Lớp vỏ thơm ngon kết hợp với trái cây tươi ngọt ngào khiến bạn cứ muốn ăn mãi không thôi! Đó là những cái bánh tart đầy hấp dẫn
Tart chuối mứt gừng
Nguyên liệu: 150g bột mì, 75g bơ, 90g đường xay, 1 quả trứng gà, 60ml sữa tươi, 200g chuối, 30g gừng thái sợi, 1/4 thìa cà phê bột quế, 20ml sữa đặc, 1/2 bát nước, 2 thìa súp đường cát, muối, bột nổi.
Thực hiện:
Làm vỏ bánh: Nhồi 150g bột mì với 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột nổi, 25g bơ và 40g đường xay. Trứng gà đánh tan, cho vào hỗn hợp bột rồi nhồi. Rót từ từ 60ml sữa tươi vào bột, nhồi cho đủ dẻo, ủ 30 phút.
Nhân bánh: Đánh mịn 50g bơ। Cho 50g đường xay, 1/2 lượng gừng thái sợi, bột quế, 20ml sữa đặc và 2/3 lượng chuối thái lát mỏng vào, trộn đều. Cán mỏng hỗn hợp bột làm vỏ bánh đã ủ. Cho vào khuôn, ép sát thành khuôn. Cho nhân bánh vào, nướng đến khi bánh chín vàng. Lấy bánh ra khuôn. Thắng đường cát với nước thành caramen vàng. Cho phần gừng còn lại vào khuấy đều. Tắt bếp, rưới lên mặt bánh một lớp caramen rồi xếp lượng chuối còn lại lên, rưới tiếp caramen lên.
Tart dâu tươi
Nguyên liệu: 150g bột mì, 60g bơ, 70g đường xay, 130ml sữa tươi, 1 quả trứng gà, 2 ống va-ni, 200g dâu tươi, muối, khuôn bánh Tart।
Thực hiện:
Làm vỏ bánh: Đánh tơi 60g bơ. Cho 125g bột mì đã rây, 1/4 thìa cà phê muối và 1 ống va-ni vào trộn đều cùng 30ml sữa tươi. Ủ khoảng 20 phút. Nhồi hỗn hợp cho bột mịn, cán mỏng, ấn vào khuôn bánh Tart, nướng vàng.
Làm nhân bánh: Cho 1 quả trứng gà, 70g đường xay và 25g bột mì vào thố, trộn đều. Rót từ từ 100ml sữa tươi vào, khuấy đều. Lược hỗn hợp này qua rây, đặt lên bếp, khuấy chín. Cho va-ni vào trộn đều, để nguội. Phết nhân vào vỏ bánh. Thái lát mỏng dâu tây rồi xếp lên mặt bánh. Cho bánh vào tủ lạnh.
Tart thập cẩm
Nguyên liệu: 150g bột mì, 60g bơ, 70g đường xay, va-ni muối, 130ml sữa tươi, 1 quả trứng gà, 2 ống va-ni। Dâu, đào đóng hộp và kiwi, mỗi loại 150g.
Thực hiện:
Làm vỏ bánh: Đánh tơi 60g bơ. Cho 125g bột mì đã rây, 1/4 thìa cà phê muối và 1 ống va-ni vào trộn đều cùng 30ml sữa tươi. Ủ khoảng 20 phút. Nhồi hỗn hợp cho bột mịn, cán mỏng, ấn vào khuôn bánh tart, nướng vàng.
Làm nhân bánh: Đập 1 quả trứng gà, cho vào thố cùng đường xay và 25g bột mì, trộn đều. Rót từ từ 100ml sữa tươi vào, khuấy đều. Lược hỗn hợp này qua rây, đặt lên bếp, khuấy chín. Cho va-ni vào trộn đều, để nguội. Phết nhân vào vỏ bánh. Thái lát kiwi, dâu tây và đào đóng hộp. Xếp lên mặt bánh. Đặt bánh vào tủ lạnh.
Tart đào
Nguyên liệu: 150g bột mì, 75g bơ, 90g đường xay, 1 quả trứng gà, 60ml sữa tươi, 200g đào đóng hộp, 1 thìa cà phê vỏ chanh mài nhuyễn, 20ml sữa đặc, muối, bột nổi.
Thực hiện:
Làm vỏ bánh: Nhồi 150g bột mì với 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột nổi, 25g bơ, 40g đường xay và trứng gà đã đập ra, đánh tan. Rót sữa tươi vào, ủ 30 phút.
Nhân bánh: Đánh mịn 50g bơ। Cho 50g đường xay, 1/2 thìa cà phê vỏ chanh mài nhuyễn, 20ml sữa đặc và 2/3 lượng đào đóng hộp thái lát mỏng vào, trộn đều. Cán mỏng hỗn hợp vỏ làm bánh đã ủ, cho vào khuôn, ép sát thành khuôn. Cho nhân bánh vào, nướng 10 phút. Xếp hết phần đào còn lại lên mặt bánh, nướng tiếp đến khi vàng đều, lấy ra, để nguội.
Nguồn : http://www20.24h.com.vn
