Trên bàn thờ gia tiên đêm giao thừa, hay những ngày Tết đầu năm, trong gia đình người Việt hầu như đều có một đĩa gà luộc. Dưới đây là bí quyết để có được một đĩa thịt gà ngon và đẹp mắt.
Nước luộc gà
Cứ mỗi 1 lít nước cho vào 20 g hành tím lột vỏ, nướng sơ cho củ hành se vỏ, rửa sạch lại và cho vào nồi cùng nước lạnh, 1 muỗng cà phê muối. Hành sẽ làm thơm nước luộc gà. Bạn nên cho gà vào lúc nước còn nguội để da gà không bị nứt vỡ. Sau đó luộc gà trong nước sôi lăn tăn không sủi bọt.
Tạo màu vàng hấp dẫn
- Nếu dùng gà đông lạnh, bạn phải để rã đông từ từ rồi mới luộc, nếu không luộc sẽ rất lâu chín, khó biết khi nào được và lúc chín, thịt thường ở dạng xơ tưa ra vì nước đá khi tiếp xúc với nước sôi sẽ tan nhanh, xé rách luôn thớ thịt.
- Để tạo cho gà có màu vàng óng, trông ngon mắt, tránh tình trạng luộc xong da bị sậm, xỉn màu thì khi gà vừa chín tới, bạn cần vớt ra khỏi nước sôi và ngâm ngay vào thau nước sạch, lạnh càng tốt. Ngâm đến khi nào thịt gà nguội hẳn mới nhấc ra để giữ màu da không bị sậm xuống. Sau đó, để thịt ráo nước một chút, dùng mỡ gà đã thắng quét một lớp lên da, da gà sẽ có màu vàng bóng và căng mượt, trông rất hấp dẫn.
Luộc gà hồng đào
- Chuẩn bị: Bạn cần chọn gà giống nhỏ và còn tơ. Chặt gà làm hai theo chiều dọc. Chuẩn bị nồi nước luộc gà vừa đủ ngập gà khi bỏ vào, 1 đĩa sứ nặng đủ bỏ lọt qua miệng nồi dùng để dằn gà. Lá chanh hoặc lá cam thật non, có sắc xanh tơ lạt, rửa sạch, cắt dạng sợi mỏng, muối tiêu, chanh.
- Để nước sôi già, thả gà vào, dùng đũa nhận gà chìm dưới mặt nước sôi, canh đồng hồ đúng hai phút là tắt bếp, dùng đĩa sứ dằn cho gà không nổi lên mặt nước sôi, để gà ngâm nước nóng trong nồi qua 5 phút thì vớt ra, để dốc đứng cho gà ráo nước và nguội bớt là chặt ngang thành miếng nhỏ. Thịt gà luộc hồng đào dọn ra ăn phải còn nóng ấm. Sắp thịt gà ra đĩa, rắc lá chanh lên. Chấm muối tiêu với vài giọt chanh. Có người thích chấm món gà luộc hồng đào với nước mắm nguyên chất chỉ cho vào vài giọt chanh và ớt tươi xé nhỏ.
sưu tầm
Những bài đăng trên đây ,đa số là do tôi sưu tầm từ các trang khác .Chủ yếu là để làm công thức cho mình mỗi khi muốn thực hành thì vào blog này tìm cho dễ .Tôi sẽ luôn cố gắng ghi rỏ nguồn gốc của mỗi bài viết .Nếu có gì bất tiện và không phải ,tôi thành thật xin lỗi và cám ơn người đã ghi ra những công thức nấu ăn trên .
Cám ơn các bạn đã ghé thăm
Thứ Sáu, 30 tháng 11, 2007
Bí Quyết Luộc Gà
Gà hấp xì dầu
Vật liệu :
-1 con gà khoảng 1. 200 - 1.500 kilo
-3/4 chén nước tương loại ngon
-1/4 chén nước
-3 muổng súp đường
-1/2 muổng café bột ngủ vị hương
-8 lát gừng
-1 muổng súp rượu( rượu gì thơm )Không có thì củng được
Cách làm:
Tùy theo con gà lớn nhỏ thì các bạn nhớ tăng giảm lượng nước tương ,đường nhen.Lau rửa con gà sạch nhét vô bụng gà 3 lát gừng.
Lấy nồi hay chảo không dzính canh vừa để con gà nằm chứ đừng lớn quá.Đổ hết gia vị vô.nấu vừa sôi là cho con gà nằm vô. Lửa vừa thôi.Bắt đầu chỉnh thời gian là 10 phút.
Lúc này lấy muổng lớn múc nước tương xối lên con gà.Trở qua lại cho thấm đều.Đúng 10 phút là nhắc xuống.
Cho con gà vô hấp trong xửng nước sôi . Thời gian hấp là 18 phút . Thì bưng con gà cho trở vô cái chảo, nồi hồi nảy ,.hể thấy nước tương kẹo quá thì các bạn chế thêm chút nước sôi cho có đủ để xối lên con gà hén. Xối 18 phút nửa là được. Con gà sẻ căng phồng láng mướt.Có màu nâu nhạt rất hấp dẩn.
nước tương còn lại trong chảo ,các bạn cho chút nước vô cho bớt mặn ,hâm nóng lên,rồi làm nước sốt chan cơm ,chấm gà .
Thưởng thức:
Dọn ăn với cơm trắng và cải xanh hấp.Rất ngon
Tùy theo loại gà to hay nhỏ để gia giảm phân lượng gia vị.
sưu tầm từ : http://www.vietnhim.com
Những bài đăng trên đây ,đa số là do tôi sưu tầm từ các trang khác .Chủ yếu là để làm công thức cho mình mỗi khi muốn thực hành thì vào blog này tìm cho dễ .Tôi sẽ luôn cố gắng ghi rỏ nguồn gốc của mỗi bài viết .Nếu có gì bất tiện và không phải ,tôi thành thật xin lỗi và cám ơn người đã ghi ra những công thức nấu ăn trên .
Cám ơn các bạn đã ghé thăm
Thứ Bảy, 24 tháng 11, 2007
Độc đáo chả lá
Chả cá hồi lá dừa
Nguyên liệu
150gr cá hồi, 150gr cá thác lác, 1 thìa súp hành, tỏi, ớt xay,1 thìa súp tiêu xanh.
1 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà-phê đường, 1 thìa súp tương ớt. Lá dừa, dầu ăn.
Thực hiện
Cho một nửa lượng cá hồi vào cối, quết nhuyễn với cá thác lác. Phần cá còn lại thái sợi, cho vào hỗn hợp cá quết, trộn đều.
Cho hành, tỏi, ớt, nước mắm, đường, tương ớt, tiêu xanh vào cá. Rửa sạch lá dừa, xếp khuôn bánh phu thê, thoa dầu ăn bên trong, cho nhân cá vào, đặt vào xửng hấp khoảng 15 phút
Thưởng thức: Dùng chả cá với cơm trắng, chấm kèm nước tương ớt.
Chả nghêu rán lá nghệ
Nguyên liệu
150gr thịt nghêu, 200gr giò sống, vài lá nghệ, 1 thìa súp tỏi, hành, ớt xay.
1 thìa súp nghệ xay, 1 thìa súp bột nêm,1 thìa cà-phê tiêu,2 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện
Rửa sạch lá nghệ, lau khô, dùng miệng ly úp xuống lá để lấy dấu tròn, cắt theo hình miệng ly.
Trộn giò sống với thịt nghêu, nêm bột nêm, tiêu, nghệ xay, hành, ớt. Cho nhân lên lá nghệ, dùng thìa trải đều. Đun nóng dầu ăn, cho chả vào rán vàng, vớt ra để ráo
Thưởng thức: Dọn chả cá ra đĩa. Món này dùng nóng với cơm trắng, chấm kèm tương ớt.
Chả cá lá xương sông
Nguyên liệu
200gr cá thác lác, 2 thìa cà-phê ớt bỏ hạt, băm nhuyễn, 1 thìa súp hành, tỏi xay, 1 thìa súp sả băm.
Lá xương sông, bột nêm, nước mắm, đường, dầu ăn. Bún, rau thơm, nước mắm chua ngọt.
Thực hiện
Rửa sạch lá xương sông, để ráo, dùng dao đập lên xương lá cho mềm để dễ cuốn
Quết cá thác lác với bột nêm, đường, nước mắm, cho ớt, hành, tỏi, sả vào trộn đều.
Trải lá xương sông ra khay, cho viên cá bằng ngón tay lên, cuộn lại. Đun nóng dầu, cho chả cá vào rán vàng
Thưởng thức: Món chả này dùng với bún, rau thơm, nước mắm chua ngọt.
Chả ốc lá lốt
Nguyên liệu
200gr thịt ốc bươu, 300gr giò sống, 1 thìa súp hành, tỏi, ớt xay. 1 thìa súp lạc (đậu phộng) rang, giã nhỏ
Bột nêm, nước mắm, đường, tiêu, lá lốt. Bún, rau thơm, mắm nêm
Thực hiện
Lá lốt rửa sạch, để ráo. Rửa sạch thịt ốc bươu với nước muối pha loãng, vớt ra để ráo, cho vào mấy xay nhuyễn.
Trộn ốc bươu với giò sống, hành, tỏi, ớt, một ít lá lốt thái nhuyễn và lạc rang. Trải lá lốt ra, cho nhân ốc vào cuộn lại. Dùng que xiên 10 cuộn, nướng vàng.
Thưởng thức: Dùng chả ốc lá lốt với bún, rau thơm, mắm nêm.
Chả lá sen
Nguyên liệu
100gr cá thác lác, 200gr giò sống, 300gr hạt sen tươi, 1 củ hành tím.
Vài lá sen tươi, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp bột nêm, 1 thìa cà-phê đường, 1/2 thìa cà-phê tiêu.
Thực hiện
Luộc chín hạt sen, vớt ra để ráo, giã nhuyễn một nửa.
Trộn giò sống, cá thác lác, bột nêm, nước mắm, tiêu, đường và hành tím thái mỏng. Cho hạt sen giã nhuyễn vào hỗn hợp, trộn thật đều.
Trộn hạt sen nguyên hạt vào hỗn hợp chả lá. Nhúng lá sen qua nước sôi rồi trải ra khay, cho nhân vào gói lại. Tiếp tục dùng thêm 2-3 lớp lá gói, buộc thật chặt.
Cho chả vào nồi luộc hoặc hấp (luộc khoảng 30 phút, hấp khoảng 40 phút). Khi chả chín, để ráo nước
Thưởng thức: Cắt chả, chấm với muối tiêu.
Chả tôm
Nguyên liệu
100gr dừa nạo, 150gr giò sống,100gr thịt tôm xay,10 con tôm.
Lá dứa, 2 thìa súp nước cốt dừa,1 thìa súp nước mắm,1 thìa súp bột nêm. Dầu ăn
Thực hiện
Lột vỏ tôm, bỏ đầu và đuôi. Trộn thịt tôm xay, giò sống với bột nêm, nước mắm, nước cốt dừa.
Cho tiếp dừa nạo vào trộn đều. Bọc hỗn hợp giò sống và tôm, quấn lá dứa, dùng tăm xuyên qua tôm để giữ chặt.
Đun nóng dầu, cho tôm cuốn lá dứa vào rán vàng. Cho dừa nạo vào chảo, sấy vàng.
Thưởng thức: Rắc dừa sấy lên chả tôm, dùng nóng với tương xí muội.
Mực cuộn tía tô:
Nguyên liệu
300gr mực, 2 thìa súp bột chiên giòn, 2 thìa súp bột chiên xù, 50gr đậu Hà Lan hạt, lá tía tô.
50gr cà-rốt, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà-phê tiêu, 1 quả trứng gà, 2 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện
Làm sạch mực, thái nhỏ, quết với bột nêm, tiêu. Trần chín đậu Hà Lan hạt và cà-rốt thái hạt lựu, vớt ra để ráo, trộn với mực.
Trộn bột chiên giòn với trứng gà. Rửa sạch lá tía tô, để ráo, cho mực lên, cuộn lại, nhúng vào bột chiên giòn, lăn qua bột chiên xù rồi thả vào chảo dầu nóng, rán vàng.
Thưởng thức: Dùng chả kèm với tương ớt.
Chả gà cuộn lá chuối hấp
Nguyên liệu
200gr phi-lê thịt gà, xay nhuyễn, 100gr giò sống, 50gr bắp (ngô) hạt.
5 lá chanh, 1 quả ớt sừng, lá chuối, 2 thì cà-phê bột nêm, 2 thìa cà-phê đường, 1/2 thìa cà-phê tiêu.
Thực hiện
Trộn thật đều thịt gà xay, giò sống, ngô hạt,l á chanh thái chỉ, ớt thái nhuyễn với bột nêm, đường, tiêu.
Rửa sạch lá chuối, trụng sơ qua nước sôi, vớt ráo, cắt từng mảnh lá chuối cỡ 8 x 12cm.
Cho nhân gà lên giữa lá chuối, gấp kín lại, xếp vào xửng, hấp chín.
Thưởng thức: Chả gà dùng kèm với các loại bánh Huế rất ngon.
Chả bò hấp lá bí
Nguyên liệu
200gr thịt bò xay, lá bí, 10gr mộc nhĩ, 3 lọn bún tàu, hành lá, 1 thìa súp tỏi, ớt xay, 2 quả trứng gà.
Gia vị: 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà-phê tiêu, 1 thìa cà-phê đường, 1thìa súp dầu ăn.
Thực hiện
Ngâm mềm mộc nhĩ, thái nhuyễn. Ngâm mềm bún tàu, cắt khúc vừa ăn.
Trộn thịt bò xay, bún tàu, trứng gà, tỏi, ớt, mộc nhĩ với gia vị. Rửa sạch lá bí để ráo, trải lá bí ra, cho nhân vào, túm lại như chiếc túi.
Trụng sơ hành lá, dùng hành buộc “túi” bí lại, xếp vào đĩa, hấp khoảng 15 phút.
Thưởng thức: Dùng chả nóng với tương ớt.
Tiepthigiadinh
Những bài đăng trên đây ,đa số là do tôi sưu tầm từ các trang khác .Chủ yếu là để làm công thức cho mình mỗi khi muốn thực hành thì vào blog này tìm cho dễ .Tôi sẽ luôn cố gắng ghi rỏ nguồn gốc của mỗi bài viết .Nếu có gì bất tiện và không phải tôi thành thật xin lỗi và cám ơn những người đã ghi ra những công thức nấu ăn trên .
Cám ơn các bạn đã ghé thăm
Cá ngừ sa tế
Nguyên liệu 150gr cá ngừ, 100gr ớt Đà Lạt xanh, 1/4 quả dứa, 2 thìa súp sa tế. Gia vị: 1 thìa súp bột nêm, 1/2 thìa nước mắm, cây xà lách, 1 thìa súp tỏi băm, 2 củ sả, 1 thìa súp dầu ăn. Thực hiện Cá ngừ cắt miếng vuông vừa ăn, ướp gia vị. Dứa cắt miếng vuông vừa ăn. Ớt Đà Lạt cắt miếng tam giác. Bào mỏng sả. Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi và sả, cho cá vào xào, cho tiếp ớt Đà Lạt, dứa vào xào đều tay. Cuối cùng, cho sa tế vào đảo khoảng 10 phút, tắt bếp Thưởng thức: Dọn cá ra đĩa, dùng nóng kèm với xà lách.
Những bài đăng trên đây ,đa số là do tôi sưu tầm từ các trang khác .Chủ yếu là để làm công thức cho mình mỗi khi muốn thực hành thì vào blog này tìm cho dễ .Tôi sẽ luôn cố gắng ghi rỏ nguồn gốc của mỗi bài viết .Nếu có gì bất tiện và không phải ,tôi thành thật xin lỗi và cám ơn người đã ghi ra những công thức nấu ăn trên .
Cám ơn các bạn đã ghé thăm
Bò nướng củ kiệu
Nguyên liệu Thịt bò phi lê: 500g. Củ kiệu: 300g, hành tím: 20g, xả bằm: 20g, hành lá. Gia vị: dầu hào, bột nêm, mật ong Thực hiện Củ kiệu lấy khoảng 20g . Bò thái to bản, ướp với mật ong cho mềm thịt. Ướp thêm dầu hào, bột nêm, xả và củ kiệu, để 10 phút cho thấm. Trải miếng bò ra, cho củ kiệu vào cuộn tròn. Đem nướng bò trên than lửa cho chín vàng là được. Bày bò nướng ra đĩa trang trí hoa ớt. Ăn kèm với rau thơm và bánh tráng chấm nước mắm chua ngọt.
Những bài đăng trên đây ,đa số là do tôi sưu tầm từ các trang khác .Chủ yếu là để làm công thức cho mình mỗi khi muốn thực hành thì vào blog này tìm cho dễ .Tôi sẽ luôn cố gắng ghi rỏ nguồn gốc của mỗi bài viết .Nếu có gì bất tiện và không phải ,tôi thành thật xin lỗi và cám ơn đã ghi ra những công thức nấu ăn trên .
Cám ơn các bạn đã ghé thăm
Đùi gà rim nước dừa
Thời gian thực hiện: 25 phút
Giá: 29.000 đồng/4 phần
Nguyên liệu:
3 cái đùi gà (khoảng 450g), 1 quả dừa xiêm, 3 tép tỏi, 2 củ hành tím, rau mùi.
Gia vị: muối, bột nêm, đường, ngũ vị hương, nước tương, dầu ăn.
Thực hiện:
Đùi gà chà muối, rửa rồi để ráo. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Dừa xiêm lấy nước. Ướp đùi gà với 1 thìa cà phê ngũ vị hương, hành tỏi băm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa cà phê bột nêm để 10 phút.
Đun nóng 2 thìa súp dầu ăn, rán gà vàng sơ. Cho nước ướp gà vào, đun sôi khoảng 1 phút. Rót nước dừa xiêm, để lửa liu riu. Dùng tăm xăm đều mỗi đùi gà (5-7 lỗ) để máu chảy ra, đồng thời giúp thịt gà thấm gia vị.
Tiếp tục đun lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Khi nước dừa xiên trong gà hơi sệt, tắt bếp.
Thưởng thức:
Dùng với cơm và rau sống.
Nguồn :http://www.quangba24h.comNhững bài đăng trên đây ,đa số là do tôi sưu tầm từ các trang khác ।Chủ yếu là để làm công thức cho mình mỗi khi muốn thực hành thì vào blog này tìm cho dễ .Tôi sẽ luôn cố gắng ghi rỏ nguồn gốc của mỗi bài viết .Nếu có gì bất tiện và không phải ,tôi thành thật xin lỗi và cám ơn đã ghi ra những công thức nấu ăn trên .
Cám ơn các bạn đã ghé thăm
Thứ Sáu, 23 tháng 11, 2007
Tàu hũ non hấp rau củ
Nguyên liệu: Tàu hũ non 1 bìa, ớt chuông 50g, cà rốt 50g, ớt sừng 50g, gừng 20g, hành lá 20g, hạt nêm 2 thìa cà phê, dầu ớt 1/2 thìa cà phê, dầu ăn 1 thìa súp, nước tương 2 thìa súp.
Thực hiện: Hành lá cắt nhỏ. Cà rốt, ớt chuông, ớt sừng cắt hạt lựu. Gừng băm nhuyễn. Bắc chảo dầu nóng, cho gừng vào xào nhanh tay.
Sau đó, cho các thành phần còn lại vào xào thêm. Nêm hạt nêm và gia vị vừa ăn. Sau đó, cùng cho bột bắp đã pha nuớc vào để sốt có độ sanh sánh nhẹ.
Tàu hũ non lựa miếng nguyên đẹp, cho vào nồi hấp khoảng 3 phút lấy ra. Cho tàu hũ non lên đĩa xong rưới nước xốt lên trên mặt tàu hũ. Trang trí thêm ớt hoặc hành lá thái sợi.
Nguồn :http://monngonsaigon.comNhững bài đăng trên đây ,đa số là do tôi sưu tầm từ các trang khác ।Chủ yếu là để làm công thức cho mình mỗi khi muốn thực hành thì vào blog này tìm cho dễ .Tôi sẽ luôn cố gắng ghi rỏ nguồn gốc của mỗi bài viết .Nếu có gì bất tiện và không phải ,tôi thành thật xin lỗi và cám ơn đã ghi ra những công thức nấu ăn trên .
Cám ơn các bạn đã ghé thăm
Sườn non sốt me
Vật liệu: 500gr sườn non chặt miếng vừa ăn, 1 củ hành tây, xẻ dọc làm tám, 50gr me vắt lấy nước, 1/2 gói bột chiên giòn, 1 chén nước dùng hầm từ 1/2 kg xương heo, 1 muỗng canh bột bắp hoà với 3 muỗng canh nước.
Gia vị ướp sườn: 1 muỗng canh vun hành tỏi bằm, 3 muỗng canh cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng cà phê nước mắm ngon.
Gia vị nấu sốt: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê bột nêm, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê tỏi băm, dầu ăn.
Thực hiện: Sườn ướp gia vị cho thấm, lăn qua bột chiên giòn, chiên vàng. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào phi tỏi cho thơm, cho nước dùng, nước me, gia vị vào. Đun sôi hỗn hợp cho nước bột năng vào quậy đến chín trong.
Cho sườn vào chảo, chế nước sốt vào đảo đều cho thấm, cho hành tây xào sơ.
Nguồn :http://www15.24h.com.vnNhững bài đăng trên đây ,đa số là do tôi sưu tầm từ các trang khác .Chủ yếu là để làm công thức cho mình mỗi khi muốn thực hành thì vào blog này tìm cho dễ .Tôi sẽ luôn cố gắng ghi rỏ nguồn gốc của mỗi bài viết .Nếu có gì bất tiện và không phải ,tôi thành thật xin lỗi và cám ơn đã ghi ra những công thức nấu ăn trên .
Cám ơn các bạn đã ghé thăm
Chế biến món ăn với me
Cua rang me
Vật liệu: 2 con cua lớn, 100gr mỡ thịt, 50gr hành tím bào, 1 củ hành tây chẻ dọc làm 8 miếng, 100gr me vắt dầm lấy nước, 2 muỗng canh hành tỏi băm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê bột nêm.
Thực hiện: Cua tách mai, bỏ yếm, chà rửa sạch, xẻ đôi। Ướp gia vị (trừ đường), hành tỏi băm, hành tím phi vàng, mỡ phi, để tóp riêng. Cho cua vào chiên vàng thơm (mai chiên riêng), cho đường vào đảo sơ, cho nước me vào xào cho thấm, cho hành tây, tóp mỡ, hành phi. Cho cua ra đĩa, úp mai lên cho đẹp.
Tôm rang me
Vật liệu: 500gr tôm, 20gr me vắt dầm lấy nước, 1 muỗng canh xả băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 củ hành tây xẻ dọc làm tám, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng canh nước mắm ngon.
Thực hiện: Tôm cắt đầu, đuôi, rửa sạch, để ráo, ướp gia vị, xả cho thấm. Bắc chảo cho 2 muỗng canh dầu phi tỏi hơi vàng, cho tôm vào xào cho thơm xả, cho nước me vào xào thấm, cho hành tây, đảo đều, tắt lửa.
Ốc mỡ rang me
Vật liệu: 1kg ốc mỡ, 100gr mỡ thịt, 1 củ hành tây, 100gr me vắt dầm lấy nước, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê bột nêm, 6 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu.
Thực hiện: Ốc rửa sạch, luộc chín, hành tây cắt làm 8 miếng, mỡ thắng lấy tóp để riêng. Phi tỏi vàng thơm, cho ốc vào xào cho thơm, cho gia vị và nước me vào xào cho thấm, cho tóp mỡ, hành tây.
NGuồn :http://www15.24h.com.vn
Cám ơn các bạn đã ghé thăm
Thứ Bảy, 10 tháng 11, 2007
Bất ngờ từ quả bơ
Quả bơ là loại trái cây giàu dinh dưỡng, dưới lớp da sần sùi là cùi thịt dày, bùi và béo. Không chỉ dầm đường hay xay sinh tố mà với quả bơ, bạn có thể bổ sung nó vào danh sách các món ăn mặn trong thực đơn. Quả bơ chứa một lượng lớn chất béo, nhưng là chất béo chưa bão hòa đơn, rất tốt cho tim mạch. Bơ còn giàu ka-li (cao hơn chuối tới 60%), vitamin E, a-xit folic, vitamin B6, đồng, sắt và ma-giê. - Calo:240 Bảo quản bơ Đặt bơ trong giỏ giấy ở nhiệt độ bình thường, chúng sẽ tự chín sau vài ngày. Đừng trữ bơ trong tủ lạnh khi bơ chưa chín. Lúc chín, có thể để trong tủ lạnh 1 tuần, miễn là bạn đừng cắt nó ra. Bạn hãy chế biến các món ăn có nguyên liệu từ quả bơ vào thực đơn hàng ngày bằng nhiều kiểu như: trộn salad, làm xốt hoặc sinh tố bơ... Bạn sẽ bổ sung được nhiều chất dinh dưỡng cần thiết và có lợi cho sức khỏe. Chả giò bơ Nguyên liệu Thực hiện Bổ đôi quả bơ, bỏ hạt. Dùng thìa múc phần thịt bơ, tránh múc sát vỏ để bơ không bị đắng (nên tán bơ bằng tay, tránh dùng máy xay sinh tố, bơ sẽ bị chảy nước). Trứng gà lấy lòng đỏ, hành tím cắt hạt lựu. Đun nóng 1 thìa cà-phê dầu ăn, cho thịt cua vào đảo qua. Trộn thịt cua với bơ. Nêm bột nêm và tiêu. Cho hành tím vào, trộn thật đều. Trải bánh đa lên mặt phẳng, cho nhân vào cuốn lại. Đun sôi dầu, nhúng từng cuốn vào lòng đỏ trứng gà rồi lăn qua bột rán xù. Rán vàng. Thưởng thức: Bày ra đĩa, trang trí với cải xoong và cà-rốt. Dùng kèm tương ớt. Bơ trộn hải sản Nguyên liệu 2 quả bơ, 1 quả cà chua, 100g tôm, 100g nghêu, 100g mực, 2-3 củ hành tím, 2 thìa cà-phê bột nêm, 1 thìa súp giấm, 1 thìa súp dầu ô-liu, 3 cọng mùi tây và 50g cải xoong để trang trí. Thực hiện Bổ dọc quả bơ ở 2/3 quả. Cắt hình răng cưa ở viền 2/3 quả bơ, bỏ hạt. Tán nhuyễn 1/3 quả và 1 quả còn lại. Rửa cà chua, bỏ hạt. Bóc vỏ hành tím. Bóc vỏ tôm, cắt bỏ đầu, rút chỉ đen ở sống lưng, hấp chín. Luộc nghêu và mực. Tất cả cắt hạt lựu, trừ nghêu cắt nhỏ. Trộn bơ với cà chua, hành tím, tôm, nghêu và mực. Nêm bột nêm, giấm và dầu ô-liu, đảo đều. Múc vào 2/3 quả bơ đã cắt. Thưởng thức: Trang trí xung quanh đĩa bằng rau cải xoong và rau mùi tây. Sa lát bơ Nguyên liệu 1 quả bơ to, 1 con cua bể hấp chín (gỡ lấy thịt), 250g tôm luộc, lột vỏ, 1/2 trái chanh, vài cọng lá ngò tây (persils) xắt nhỏ. 1/5 thìa cà phê muối, 1/5 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa mù tạt loại cay (moutarte fort), 1 thìa súp dấm đỏ hay dấm thường , thìa 3 muỗng súp dầu olives, một tép tỏi đập cho nhuyễn. Thực hiện Lột vỏ quả bơ, bổ làm đôi rồi vắt chanh vào để bơ không bị thâm. 1/2 quả cắt vuông hình quân cờ rồi trộn chung với tôm, cua cùng các loại gia vị trên, nêm vừa ăn. 1/2 quả bơ còn lại, khoét một chút cho sâu lòng rồi đổ hỗn hợp sa lát vừa trộn vào lòng quả bơ. Trang trí lên trên vài lá ngò tây rồi bày ra đĩa. Thưởng thức: Để vào tủ lạnh, trước khi dùng। Dùng kèm theo với bánh mì Nguồn :http://mevabe.net/Phongcach/vuisong/2007/6/15/2998.haha
Tháng 5 đến tháng 9 hàng năm là vụ chính của bơ. Mùa này, bạn dễ chọn bơ già, ngon. Để chọn được bơ ngon, nên chú ý tới phần vỏ ngoài. Chọn quả cầm chắc tay, không có vết thâm đen hoặc vết nứt. Thành phần dinh dưỡng trong 150g thịt quả bơ
- Chất béo: 22g
- Cholesterol: 0
- Natri: 11mg
- Tổng carbohydrate: 13g
- Protein: 3g
1 quả bơ, 100g thịt cua, 1 quả trứng gà, 5 củ hành tím, 1 xấp bánh đa, 2 thì súp bột rán xù, 2 thìa cà-phê bột nêm, 1 thìa cà-phê tiêu, 1 thìa súp tương ớt, dầu ăn. Cải xoong, cà rốt tỉa hoa để trang trí.
Những bài đăng trên đây ,đa số là do tôi sưu tầm từ các trang khác ।Chủ yếu là để làm công thức cho mình mỗi khi muốn thực hành thì vào blog này tìm cho dễ .Tôi sẽ luôn cố gắng ghi rỏ nguồn gốc của mỗi bài viết .Nếu có gì bất tiện và không phải ,tôi thành thật xin lỗi và cám ơn đã ghi ra những công thức nấu ăn trên .
Cám ơn các bạn đã ghé thăm
Làm chanh muối ở nhà
Chanh muối là món giải khát quen thuộc trong những ngày hè nóng bức। Tự làm chanh muối, tuy có hơi "lích kích" mất thời gian, nhưng bạn sẽ không phải lo âu về chất lượng hũ chanh muối, vì cách làm công nghiệp đôi khi sử dụng nhiều hóa chất làm trắng không tốt cho cơ thể. Nguyên liệu Chanh: 20 quả, phèn chua: 1 thìa cà phê, muối hạt: 200g, nước: 2 lít. Cách làm Đặt chừng 10 quả chanh vào rá, dùng một rá nhỏ khác, (hoặc xòe tay đặt lên trên) xát nhẹ cho vỏ chanh ra bớt nước chua và dễ thấm। Pha phèn chua với 1 lít nước và 1 thìa súp muối hạt, đun sôi, thả chanh vào trần qua rồi vớt ra ngay. Phèn chua sẽ giúp chanh có màu trắng và vỏ chanh khi muối xong sẽ giòn, không bở. Nấu 1 lít nước với phần muối còn lại (thả vài hạt cơm vào nước muối, nếu cơm chìm là còn nhạt, hạt cơm nổi lên thì mới đạt yêu cầu về độ mặn), lọc cho hết bọt đen, để nguội, lọc cho hết cặn muối. Xếp chanh vào lọ thủy tinh sạch, nén một chiếc đĩa nhựa nhỏ lên trên để chanh khỏi nổi lên, đổ nước muối phủ ngập mặt chanh cách khoảng 2cm. Dùng vải thưa làm nắp đậy tránh bụi rơi vào và hũ chanh vẫn thoáng khí. Phơi nắng cho đến khi thấy vỏ chanh trở màu trắng ngà, có thể đậy nắp kín. Khi phơi nhớ trở mặt lọ cho đều. Chanh muối phơi nắng khoảng 1 tháng là dùng được, tuy nhiên để đến khoảng 3 tháng trở đi, chanh mới thật ngon. Trường hợp bị nổi một lớp meo trắng trên mặt là do hũ không thật sạch hoặc bị vật lạ rơi vào। Khi ấy hớt bỏ lớp váng, đổ vào 1 thìa súp rượu đế. Khi lấy chanh ra dùng, nên lau khô thìa thật khô, không để thìa dính nước.
Nguồn :http://mevabe.net/Phongcach/vuisong/2007/6/28/3221.hahaNhững bài đăng trên đây ,đa số là do tôi sưu tầm từ các trang khác ।Chủ yếu là để làm công thức cho mình mỗi khi muốn thực hành thì vào blog này tìm cho dễ .Tôi sẽ luôn cố gắng ghi rỏ nguồn gốc của mỗi bài viết .Nếu có gì bất tiện và không phải ,tôi thành thật xin lỗi và cám ơn đã ghi ra những công thức nấu ăn trên .
Cám ơn các bạn đã ghé thăm
Thứ Sáu, 9 tháng 11, 2007
chè mè đen
Những bài đăng trên đây ,đa số là do tôi sưu tầm từ các trang khác ।Chủ yếu là để làm công thức cho mình mỗi khi muốn thực hành thì vào blog này tìm cho dễ .Tôi sẽ luôn cố gắng ghi rỏ nguồn gốc của mỗi bài viết .Nếu có gì bất tiện và không phải ,tôi thành thật xin lỗi và cám ơn đã ghi ra những công thức nấu ăn trên .
Cám ơn các bạn đã ghé thăm
Chủ Nhật, 4 tháng 11, 2007
Bánh Tart giòn tan
Lớp vỏ thơm ngon kết hợp với trái cây tươi ngọt ngào khiến bạn cứ muốn ăn mãi không thôi! Đó là những cái bánh tart đầy hấp dẫn
Tart chuối mứt gừng
Nguyên liệu: 150g bột mì, 75g bơ, 90g đường xay, 1 quả trứng gà, 60ml sữa tươi, 200g chuối, 30g gừng thái sợi, 1/4 thìa cà phê bột quế, 20ml sữa đặc, 1/2 bát nước, 2 thìa súp đường cát, muối, bột nổi.
Thực hiện:
Làm vỏ bánh: Nhồi 150g bột mì với 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột nổi, 25g bơ và 40g đường xay. Trứng gà đánh tan, cho vào hỗn hợp bột rồi nhồi. Rót từ từ 60ml sữa tươi vào bột, nhồi cho đủ dẻo, ủ 30 phút.
Nhân bánh: Đánh mịn 50g bơ। Cho 50g đường xay, 1/2 lượng gừng thái sợi, bột quế, 20ml sữa đặc và 2/3 lượng chuối thái lát mỏng vào, trộn đều. Cán mỏng hỗn hợp bột làm vỏ bánh đã ủ. Cho vào khuôn, ép sát thành khuôn. Cho nhân bánh vào, nướng đến khi bánh chín vàng. Lấy bánh ra khuôn. Thắng đường cát với nước thành caramen vàng. Cho phần gừng còn lại vào khuấy đều. Tắt bếp, rưới lên mặt bánh một lớp caramen rồi xếp lượng chuối còn lại lên, rưới tiếp caramen lên.
Tart dâu tươi
Nguyên liệu: 150g bột mì, 60g bơ, 70g đường xay, 130ml sữa tươi, 1 quả trứng gà, 2 ống va-ni, 200g dâu tươi, muối, khuôn bánh Tart।
Thực hiện:
Làm vỏ bánh: Đánh tơi 60g bơ. Cho 125g bột mì đã rây, 1/4 thìa cà phê muối và 1 ống va-ni vào trộn đều cùng 30ml sữa tươi. Ủ khoảng 20 phút. Nhồi hỗn hợp cho bột mịn, cán mỏng, ấn vào khuôn bánh Tart, nướng vàng.
Làm nhân bánh: Cho 1 quả trứng gà, 70g đường xay và 25g bột mì vào thố, trộn đều. Rót từ từ 100ml sữa tươi vào, khuấy đều. Lược hỗn hợp này qua rây, đặt lên bếp, khuấy chín. Cho va-ni vào trộn đều, để nguội. Phết nhân vào vỏ bánh. Thái lát mỏng dâu tây rồi xếp lên mặt bánh. Cho bánh vào tủ lạnh.
Tart thập cẩm
Nguyên liệu: 150g bột mì, 60g bơ, 70g đường xay, va-ni muối, 130ml sữa tươi, 1 quả trứng gà, 2 ống va-ni। Dâu, đào đóng hộp và kiwi, mỗi loại 150g.
Thực hiện:
Làm vỏ bánh: Đánh tơi 60g bơ. Cho 125g bột mì đã rây, 1/4 thìa cà phê muối và 1 ống va-ni vào trộn đều cùng 30ml sữa tươi. Ủ khoảng 20 phút. Nhồi hỗn hợp cho bột mịn, cán mỏng, ấn vào khuôn bánh tart, nướng vàng.
Làm nhân bánh: Đập 1 quả trứng gà, cho vào thố cùng đường xay và 25g bột mì, trộn đều. Rót từ từ 100ml sữa tươi vào, khuấy đều. Lược hỗn hợp này qua rây, đặt lên bếp, khuấy chín. Cho va-ni vào trộn đều, để nguội. Phết nhân vào vỏ bánh. Thái lát kiwi, dâu tây và đào đóng hộp. Xếp lên mặt bánh. Đặt bánh vào tủ lạnh.
Tart đào
Nguyên liệu: 150g bột mì, 75g bơ, 90g đường xay, 1 quả trứng gà, 60ml sữa tươi, 200g đào đóng hộp, 1 thìa cà phê vỏ chanh mài nhuyễn, 20ml sữa đặc, muối, bột nổi.
Thực hiện:
Làm vỏ bánh: Nhồi 150g bột mì với 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột nổi, 25g bơ, 40g đường xay và trứng gà đã đập ra, đánh tan. Rót sữa tươi vào, ủ 30 phút.
Nhân bánh: Đánh mịn 50g bơ। Cho 50g đường xay, 1/2 thìa cà phê vỏ chanh mài nhuyễn, 20ml sữa đặc và 2/3 lượng đào đóng hộp thái lát mỏng vào, trộn đều. Cán mỏng hỗn hợp vỏ làm bánh đã ủ, cho vào khuôn, ép sát thành khuôn. Cho nhân bánh vào, nướng 10 phút. Xếp hết phần đào còn lại lên mặt bánh, nướng tiếp đến khi vàng đều, lấy ra, để nguội.
Nguồn : http://www20.24h.com.vn
Thứ Sáu, 2 tháng 11, 2007
Gà vị ngũ vị hương
Nguyên liệu:
1 con gà độ 1.3kg
1 tép hành
2 tép tỏi
1 muỗng canh xì dầu
1 muỗng canh hắc xì dầu
1/4 muỗng càfe ngũ vị hương
3 muỗng canh dầu ăn
1/2 chén nước ép trái thơm
Gia vị gồm muối , đường , hạt nêm, nước mắm .
Cách làm:
- Gà làm sạch để ráo
- Tỏi,hành đập dập
- Cho gà ra một cái thố lớn, dùng tỏi hành, bột ngũ vị hương, hai muỗng canh dầu, xì dầu và hắc xì dầu, muối đường, hạt nêm, cho luôn nửa chén nước ép trái thơm vào, ướp xung quanh con gà, nhớ ướp luôn phần bên trong con gà, cho thấm gia vị, để hai giờ cho gà thấm,tuỳ khẩu vị mỗi người mà có thể ướp hơi mặn hoặc lạt.
- Vặn lò nướng cho nóng, để gà vô nướng khoảng hai trăm độ C, có thể gia giảm độ nóng , tuỳ ở mỗi lò . Trong lúc nướng nhớ trở gà cho vàng đều, thỉnh thoảng rưới một ít nước ướp gà vào, để gà không bị khô . Dùng đũa xâm gà, thấy gà không còn nước rỉ ra là gà chín.
- Cho một muỗng canh nước mắm + hai muỗng canh đường,và một muỗng dầu ăn,quậy đều cho nước mắm tan.
- Lấy gà ra khỏi lò, dùng phần nước mắm đường như ở trên, phết xung quanh gà,cho gà có màu sáng đẹp và thêm phần đậm đà,xong cho gà vô lò nướng lại khoảng năm phút, lấy gà ra đĩa , để nguội, chặt gà thành miếng, dùng với bánh mì.
- Món này có thể dùng chung với xà lách trộn dầu dấm, dưa leo, cà chua .. để ăn kèm. Nếu thích có thể chấm thêm với nước sốt tương ớt ngọt, ăn rất ngon.
Chúc các bạn ngon miệng !!
- Heo Con -
Nguồn : http://www.muivi.com/modules.php?op=modload&name=News&file=article&sid=5071
Những bài đăng trên đây ,đa số là do tôi sưu tầm từ các trang khác ।Chủ yếu là để làm công thức cho mình mỗi khi muốn thực hành thì vào blog này tìm cho dễ .Tôi sẽ luôn cố gắng ghi rỏ nguồn gốc của mỗi bài viết .Nếu có gì bất tiện và không phải ,tôi thành thật xin lỗi và cám ơn đã ghi ra những công thức nấu ăn trên . Cám ơn các bạn đã ghé thăm
Thứ Năm, 1 tháng 11, 2007
Bánh trái cây
| http://community.vietfun.com/showthread.php?t=311984 |
Bánh trái cây
Cách Làm:
Shell:
Lấy miếng pastry sheet nuớng ở nhiệt độ 375 cho vàng. Truớc khi nuớng trải 1 lớp parchment paper. Để pastry sheet lên, lấy nĩa đâm nhiều lỗ trên mặt pastry sheet cho nó xì hơi, bánh không bị phồng to...
lấy bánh ra để nguội rồi mới trét kem và xếp trái cây lên
Cream:
đổ sữa + butter vô cái nồi bắt lên bếp vặn lửa low...trong lúc này cho 5 eggs yolk + đuòng vô mixer đánh medium speed cho thành cream xong cho bột vô + whole egg vô đánh cho mịn....xong đổ hết vô cái nồi sữa rồi trộn cho thiệt là đều rồi vặn lửa medium...cho đến khi đặc lại quậy cho thiệt là mịn ...khi kem chín rồi thì tắt bếp bỏ vanilla dzô trộn đều lại lần nữa rồi cho vào dzô tủ lạnh cho lạnh...
trái cây gọt vỏ, cắt nhỏ ra xếp lên mặt bánh...bánh này nếu làm ăn liền nên không cho knot galettin vô... hihihi...nếu thích để lâu thì dùng knot galettin quậy cho gần đặc rồi ruới lên mặt bánh một lớp mỏng hihhi...xong.
...
Chúc các bạn có dĩa bánh thật ngon khi chung vui cùng gia đình
Makes enough for one 7-inch cake
3/4 teaspoon unflavored gelatin
7 tablespoons freshly squeezed blood-orange juice, strained (1 to 2 oranges)
2 tablespoons sugar
1/4 teaspoon cornstarch
1। In a small bowl, sprinkle gelatin over 2 tablespoons of the juice; let stand until soft, about 10 minutes. In a small saucepan, bring sugar and 4 tablespoons juice to a boil. Combine remaining tablespoon juice and cornstarch in a small bowl. Stir until dissolved; whisk into boiling orange juice. Remove from heat. Stir in softened gelatin. Cool to lukewarm, and pour over cake.
Những bài đăng trên đây ,đa số là do tôi sưu tầm từ các trang khác .Chủ yếu là để làm công thức cho mình mỗi khi muốn thực hành thì vào blog này tìm cho dễ .Tôi sẽ luôn cố gắng ghi rỏ nguồn gốc của mỗi bài viết .Nếu có gì bất tiện và không phải ,tôi thành thật xin lỗi và cám ơn đã ghi ra những công thức nấu ăn trên .
Cám ơn các bạn đã ghé thăm
Bánh Kẹp
| Nguyên liệu: 1 trứng đánh với 100g đường 150g bột gạo 50g bột năng 100 ml sữa tươi 1/2 hộp nước dừa 1 cây đủa tre, chẻ làm đôi nhưng đừng cho đứt rời |
Cách Làm:
trộn tất cả chung với nhau rồi dùng khuôn để đổ bánh
Khi bánh nóng lấy cây đũa chẻ kẹp mí bánh cuốn lẹ tay
NGuồn : http://community.vietfun.com/showthread.php?p=5176477#पोस्त५१७६४७७
Những bài đăng trên đây ,đa số là do tôi sưu tầm từ các trang khác .Chủ yếu là để làm công thức cho mình mỗi khi muốn thực hành thì vào blog này tìm cho dễ .Tôi sẽ luôn cố gắng ghi rỏ nguồn gốc của mỗi bài viết .Nếu có gì bất tiện và không phải ,tôi thành thật xin lỗi và cám ơn đã ghi ra những công thức nấu ăn trên .
Cám ơn các bạn đã ghé thăm
Sườn nướng mật ong
Món sườn nướng mật ong cần được dùng nóng với cơm trắng.
Nguyên liệu: 300 g sườn cốt - lết; nửa quả dứa, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp mật ong, 1 thìa cà phê tỏi xay, 1 thìa cà phê hành xay, 2 thìa cà phê bột nêm, dầu ăn, nước tương.
Thực hiện: Gọt sạch vỏ dứa, cắt bỏ mắt, thái khoanh dày vừa ăn. Rửa sườn sạch, để ráo nước. Ướp sườn với tương ớt, mật ong, bột nêm, tỏi, hành, nước tương, dầu ăn, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Sau đó cho sườn vào lò nướng vàng đều 2 mặt. Cho dứa vào nước sườn nướng, nướng dứa vừa vàng mặt.
Thưởng thức: Dọn sườn ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.
nguồn :http://www.amthucvietnam.com/recipes/ShowRecipe.asp?RecipeID=२५९
Những bài đăng trên đây ,đa số là do tôi sưu tầm từ các trang khác .Chủ yếu là để làm công thức cho mình mỗi khi muốn thực hành thì vào blog này tìm cho dễ .Tôi sẽ luôn cố gắng ghi rỏ nguồn gốc của mỗi bài viết .Nếu có gì bất tiện và không phải ,tôi thành thật xin lỗi và cám ơn đã ghi ra những công thức nấu ăn trên .Cám ơn các bạn đã ghé thăm
Chả tôm HUế
1 lbs tôm lột vỏ để cho lạnh (DF lột lúc nó còn hơi đóng đá)
1/4 lbs thịt xay
1 tspn bột wheat starch (hay bột potato, cornstarch)
1 tspn tiêu xay
1/4 tspn muối
1 tspn đường cát trắng
2 tspn nước mắm ngon
1 TBSP hành tím
2 tép tỏi
1 TBSP nước lạnh
cho hết vô food processor xay cho nhuyễn
trét vô lá hấp cho phồng lên, lúc này chả đã chín
trộn 1 cái trứng với tí dầu điều đổ lên quét đều, hấp thêm 5 phút cho trứng chín
đem ra để nguội xắt hình thoi, ăn chung với bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc, bún, cơm, bánh mì gì cũng ok
NGuồn : http://community.vietfun.com/showthread.php?t=492057 (bài của chị देसेर्त्फ्लोवेर
Những bài đăng trên đây ,đa số là do tôi sưu tầm từ các trang khác .Chủ yếu là để làm công thức cho mình mỗi khi muốn thực hành thì vào blog này tìm cho dễ .Tôi sẽ luôn cố gắng ghi rỏ nguồn gốc của mỗi bài viết .Nếu có gì bất tiện và không phải ,tôi thành thật xin lỗi và cám ơn đã ghi ra những công thức nấu ăn trên .
Cám ơn các bạn đã ghé thăm
Cá bóng mú hấp kiểu Hồng Kông
- 1 con cá bóng mú (khoảng 600g)
- 1/2 lít nước dùng (nấu từ 500g xương heo + 50g củ hành tây + 50g hành lá + 50g ngò rí và 20g gừng, nấu lửa nhỏ cho dậy mùi thơm,lược lấy nước trong)
- Gia vịlàm sốt Hồng Kông: 50ml nước tương, 20ml xì dầu, 10ml rượu trắng, 20g hạt nêm từ thịt, 10g đường trắng, 1/4 thìa cà phê muối
- Gừng, đầu hành lávà ớt sừng, tất cả xắt sợi.
nguồn : http://sucsongmoi.com.vn/amthuc/Amthucnuocngoai/cabongmuhapkieuHongKong/SSMTVShow_view
Những bài đăng trên đây ,đa số là do tôi sưu tầm từ các trang khác .Chủ yếu là để làm công thức cho mình mỗi khi muốn thực hành thì vào blog này tìm cho dễ .Tôi sẽ luôn cố gắng ghi rỏ nguồn gốc của mỗi bài viết .Nếu có gì bất tiện và không phải ,tôi thành thật xin lỗi và cám ơn đã ghi ra những công thức nấu ăn trên .
Cám ơn các bạn đã ghé thăm
Món thịt lợn cuốn bí (món Nhật)
Bí đỏ : 150g
Thịt lợn thái lát mỏng dài : 200g
Tiêu bột : 1 chút
Bột mì :1 chút
Muối :1 chút
Gia vị :
A Hondashi : 1 thìa nhỏ
A Rượu : 1 thìa to
A Xì đầu : 1 thìa nhỏ
A Rượu ngọt : 1 thìa nhỏ
Rau xà lách vài lá
Cà chua vài quả(loại nhỏ)
Cách làm
1, Bí thái miếng mỏng , lấy Saran Wrap bọc lại(ko cần chặt quá) ,để vào đĩa bỏ lò vi sóng 4phut, lấy ra để nguội thái nhỏ 3~4cm.
2, Thịt lợn rắc muối , tiêu cuốn miếng bí lại cho chặt , lăn vào bột mì.
3, Đun chảo nóng bỏ dầu ăn vào rán miếng thịt vừa cuốn bí cho chín vàng 2 mặt thì đổ gia vị (A) vào , lật 2 mặt cho ngấm đều gia vị.
4, Rau xà lách rửa sạch , để vào đĩa rộng cho thịt vào đĩa , cắt cà chua miếng nhỏ xếp xung quanh như hình trên. __________________
bài của chị kazemi bên WTT http://www.webtretho.com/forum/showthread.php?t=6803&page=९
Những bài đăng trên đây ,đa số là do tôi sưu tầm từ các trang khác .Chủ yếu là để làm công thức cho mình mỗi khi muốn thực hành thì vào blog này tìm cho dễ .Tôi sẽ luôn cố gắng ghi rỏ nguồn gốc của mỗi bài viết .Nếu có gì bất tiện và không phải ,tôi thành thật xin lỗi và cám ơn đã ghi ra những công thức nấu ăn trên .
Cám ơn các bạn đã ghé thăm
Cá đỏ (món NHật)
Nguyên liệu
Cá đỏ (cá biển , nếu ko có , có thể thay thế bằng cá khác ): 1 con
Hến biển : 500g
Tỏi : 1 nhánh băm nhỏ
Dầu Oliu : 2 thìa to
Rượu vang trắng : 1/2 cốc
A.Bột xúp : 1 thìa nhỏ
A.Nước : 1 cốc 1/2
Quả Oliu : 20 quả
Cà chua (loại nhỏ xíu) : 100g
Dashi : 1 chút
bột tiêu : 1 chút
Cách làm
1, Cá rắc muối để cho ngấm , sau đó lấy giấy ăn thấm khô 2 mặt
2, Chảo đun nóng cho dầu oliu vào xào cho tỏi thơm , vàng , đổ hến vào xào tiếp và tưới rượu vang trắng lên .
3, Cho 1 + gia vị A + quả oliu vào 2 , đạy vung đun hấp 1 lúc
4, Bỏ vung ra , cho tiếp cà chua vào đun mềm thì cho gia vị muối , xì dầu , dashi , tiêu và cuối cùng nêm nếm cho vừa ăn .
bài của chị kazemi 
Những bài đăng trên đây ,đa số là do tôi sưu tầm từ các trang khác .Chủ yếu là để làm công thức cho mình mỗi khi muốn thực hành thì vào blog này tìm cho dễ .Tôi sẽ luôn cố gắng ghi rỏ nguồn gốc của mỗi bài viết .Nếu có gì bất tiện và không phải ,tôi thành thật xin lỗi và cám ơn đã ghi ra những công thức nấu ăn trên .
Cám ơn các bạn đã ghé thăm
Thịt bò nướng kiêu Hàn
Bool - Ko - Kee ( Thịt bò nướng kiêu Hàn - Korean Barbecue Beef )
Nguyên liệu :
- Thịt bò ngon 500 trở lên, tùy thích
- Vài cây hành tươi, cắt lấy phần củ và đoạn thân trắng thôi, băm nhỏ
- Dầu mè ( dầu vừng thơm ) một thìa soup
- Vừng vàng, hoặc hơi nâu đã rang chín thơm
- Xì dầu ngon, khoảng nửa bát con ( cẩn thận, có loại xì dầu nhạt hơn và có loại mặn hơn, nếm thử rồi hãy nêm cho đủ mặn )
- Đường, 3 thìa con đầy hoặc một thìa soup, hay một thìa ăn phở, số lượng gần như nhau thôi
- Mấy tép tỏi băm nhỏ
- Hạt tiêu
Ướp thịt :
- Thịt mua về để nguyên miếng vào tủ lạnh ít nhất khoảng nửa tiếng
- Sau đó lấy thịt ra để vào một bát lớn, cho đường vào , dùng tay trộn, bóp nhẹ cho ngấm, bỏ lại miếng thịt vào tủ lạnh, đậy kín và để thêm khoảng 15' hoặc nửa tiếng ( những thao tác này nhằm giữ cho thịt mềm )
- Lấy thịt ra, thái miếng mỏng, dài khoảng 4 - 5 cm - Bỏ tỏi, hành đã băm nhỏ, dầu vừng, vừng rang, hạt tiêu vào bát xì dầu, quấy thật đều - Lấy từng miếng thịt mỏng, nhúng vào bát xốt rồi đặt nó sang một bát, đĩa khác, tiếp tục làm như vậy cho đến hết chỗ thịt, còn thừa xốt thì đổ lên trên ( chú ý cân đối với lượng thịt, nếu làm ít thịt thì cẩn thận lượng xốt, không sẽ bị mặn quá ), nếu muốn thì dùng tay trộn nhẹ thịt lần nữa sao cho tất cả các miếng thịt đều ngấm gia vị, không bóp làm nát, biến dạng miếng thịt
Nướng thịt : Có thể dùng loại bếp nướng barbecue, hay nướng than củi như nhà mình, hoặc không có thì dùng một chảo chống dính lớn, bỏ từng thịt vào rán lửa mạnh cho sém nâu đều hai mặt là được.
Chú ý không để thịt cháy và giòn, mà thịt có mầu nâu và phải mềm.
( Bài của CoolKids bên WTT,post vào đây lúc nào thực hành )
Những bài đăng trên đây ,đa số là do tôi sưu tầm từ các trang khác .Chủ yếu là để làm công thức cho mình mỗi khi muốn thực hành thì vào blog này tìm cho dễ .Tôi sẽ luôn cố gắng ghi rỏ nguồn gốc của mỗi bài viết .Nếu có gì bất tiện và không phải ,tôi thành thật xin lỗi và cám ơn đã ghi ra những công thức nấu ăn trên .
Cám ơn các bạn đã ghé thăm
Sườn nướng với BBQ sauce
Sườn nướng với BBQ sauce
Vật liệu
1 vĩ sườn baby back ribs ( QB thường mua trong Sam hoặc Costco )
tỏi , shallot xay nhỏ
tiêu , muối , đường
BBQ sauce
Sườn mua về cắt làm đôi theo chiều dọc , lột cái màng trắng bên trong của miếng sườn để khi ướp sườn thấm hơn .
Tỏi hành , đường , muối , chút mạch nha trộn đều , bỏ thịt vào ướp qua đêm ( nhớ để trong tủ lạnh )
Sáng ra phết BBQ sauce lên thịt rồi dùng giấy foil wrap miếng sườn lại bỏ trong oven , vặn lò chừng 300 thôi . Khoảng 1 tiếng đồng hồ thì trở gói thịt lại để thêm chừng nửa tiếng nửa . Lúc này thịt đã chín rồi nhưng nhờ có giấy gói nên không bị khô , phết thêm bBQ sauce vào hai mặt của miếng thịt , tăng nhiệt độ lên 375 ( bỏ giấy bạc ra ) cho thịt nướng vàng lên khoảng 15 phút nữa thì được
Bài viết của QUYNHBOI bên vietfun.com
Nguồn : http://community.vietfun.com/showthread.php?t=४९१८९८
Những bài đăng trên đây ,đa số là do tôi sưu tầm từ các trang khác .Chủ yếu là để làm công thức cho mình mỗi khi muốn thực hành thì vào blog này tìm cho dễ .Tôi sẽ luôn cố gắng ghi rỏ nguồn gốc của mỗi bài viết .Nếu có gì bất tiện và không phải ,tôi thành thật xin lỗi và cám ơn đã ghi ra những công thức nấu ăn trên .
Cám ơn các bạn đã ghé thăm
